2016. szeptember 14., szerda

Elköltöztem!

Sziasztok! 

Székhelyem áthelyeztem a blog.hu felületére. Mostantól a cikkeimet a mit-hogyan.blog.hu címen érhetitek el.


Hogyan készül a szabolcsi töltött káposzta?

Gyermekkoromban szinte minden héten került az asztalra töltött káposzta. Ez valószínűleg arra vezethető vissza, hogy apukám gyerekkorában ugyancsak minden héten, akár többször is megkapta a fejadagját, ígyhát annyira szereti, hogy anyától is kéri. Ez az egyetlen olyan étel, amit tényleg nem lehet megunni, hiába volt/van rendszeresen. Apósom ugyanígy van a pörkölttel, de hát ugye ahány ház... Ezért, amikor hazalátogatunk, (hacsak nem kérünk külön valamit), akkor biztos, hogy pörkölt és káposzta kerül a batyunkba. 
Mivel ezek alapján láthatjátok, hogy volt időm megtanulni, most megosztom Veletek is tudásom, és hogy mi is a titka az igazi, paradicsomos töltött káposztának.
 
Abárolás: 
Válasszunk kemény és lapos káposztát, ehhez a húsmennyiséghez egy 1 kg-os elég. A torzsáját éles késsel, óvatosan vágjuk ki és a felső sérült leveleket szedjük le. Egy nagyobb fazékba forraljuk vizet, és mikor "lobog" rakjuk bele egészben. Pár perc elteltével elkezdenek leválni folyamatosan a levelek, és mikor szépen lehet hajlítani, nem törik, akkor kivesszük és jéghideg vízbe rakjuk. A hideg vízből pedig egy pálcára, szépen sorban, egymásra pakoljuk. Ezt minden levéllel végigjárjuk, hagyni kell magától leválni a leveleket. 
Mikor az össze levél megabárolódott és kihűlt, a vastag főeret egy késsel megvékonyítjuk. Ennek az a lényege, hogy nem vágjuk ki teljesen, csak a vastag részéből vágunk le, így könnyebb lesz a töltés. 
A töltelék összeállítása:
Először is hagymát sütünk meg kevés zsiradékban, ezt hagyjuk kéz-melegre kihűlni. 40 dkg rizset megmosunk, majd sóval, borssal, 1 ek. piros paprikával és 2-3 ek. gulyáskrémmel ízesítjük. Az egészet alaposan átdolgozzuk. Mikor szép homogén, hozzáadunk 60 dkg darált sertés combot (de elég 50 dkg is, ki milyen húsosra szereti). A rizzsel összekeverjük, ezt is szép egyenletesre. Mikor elég fűszeres, ez más az illatán is érződik, jöhet a töltés. A káposzta levelet kettétépjük, a nagyobbakat 3 felé. Jobb kezesek a bal tenyerükbe terítik, a bal kezesen a jobba, majd egy csipet tölteléket rakunk az alsó felébe. Elkezdjük szorosan, kicsit kúpos (tehát az egyik végre hegyesebb) formába tekerni. A végére egy olyan állapotot kell kapni, hogy a hegyesebb vége szépen összezár, a másik oldalt pedig a kilógó káposztalevelet be lehet tűrni a végébe (ahogy a képen is látszik)
Érdemes egyből abba a fazékba pakolni, amibe főzve lesz, mégpedig úgy, hogy a nagyon apró leveleket a fazék aljára vágjuk és meghintjük egy kis sóval, borssal. A megtöltött káposztákat körkörösen, nem összeszorítva pakoljuk a fazékba. Ha végeztünk felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Mikor felfőtt felöntjük kb. 4 dl paradicsomlével és 25 percig főzzük takarék lángon. Közben kóstolva figyeljük túl ne főjön. 
Én tejföllel és friss kenyérrel szeretem a legjobban. Egy kicsit macerás, és csak leírva vagy első olvasásra rémisztő, de bátran vágjatok bele. Ha esetleg mégse sikerülne a töltés, csomázzatok ki paprikát, abba töltsétek és meg is van mentve a helyzet. Ha kérdés van keressetek bátran. Tudjátok, mindenre van megoldás! ;)

2016. szeptember 12., hétfő

Hogyan készítsünk őszi asztaldíszt?

Hűha, épp most nézetem vissza, hogy jó rég volt barkácsolós bejegyzés. Még anyák napja előtt, és akkor is csak inspirációs képválogatás. Ejnye-bejnye, gyorsan pótolom. Nyáron nem nagyon voltam alkotó kedvemben, még képet se nagyon festettem, inkább olvastam. Ilyenkor, viszont, mikor elkezd potyogni reggelente a fejemre a gesztenye a buszhoz sietve, valahogy az ötletek is kopogtatnak a fejembe. Ígyhát fel is kerekedtem és beszereztem az alapanyagokat, valamint a legutóbbi szülői látogatás alkalmával egész kis listával érkeztem haza, mi mindent kell hozni a nagy őszi alkotásokhoz. 
Minden évszakban van valami kis asztaldísz az étkezőasztal közepén. Ősszel pedig legszívesebben hetente variálnám, vagy telepakolnám az asztalt, hisz annyi színes gyümölcs és termés van, amit lehet gyűjteni. Ami állandó, az egy gyertya. Mellé, mivel rengeteg színes virág van egy vázát gondoltam ki, aminek az alapötletét a Pinteresten láttam.
Amire szükség van:
egyenes, hosszúkás befőttes üveg, akril festék, gyertya, csomagolópapír, ragasztópisztoly, olló, kötözőmadzag, ecset, termések, lenvászon agyag, 2 db arany gomb, 1 cm-es akácfa korong. 

A képeken több dolog is van, amit nem használtam fel, és van olyan, ami lemaradt róla, na de ilyen az alkotás, ahogy adja magát. Hisz van olyan, ami elgondolva nagyon jól mutatott, de sajnos kivitelezhetetlen. Valamint van olyan is, hogy még egy kis pluszt tervezek, de rájövök, hogy nem is igényli, mert így tökéletes a végeredmény. 

Ami lett belőle: 
Egy fehér tömbgyertya lesz most az egyik központi része az asztaldísznek. Piros, gyűrött anyagú csomagolópapírból vágtam ki egy juharfa levelet. (Erre nem készítettem sablont, csak megrajzoltam, de a google-ba beütve lehet találni bőven.) Mivel túl pirosnak találtam egy kicsit befestettem akril festékkel, hogy ősziesebbnek hasson. Száradás után egy pötty Technokollal rögzítettem a gyertyához és 3-szor áttekertem fehér kötöző zsinórral (ez épp ilyen gyertya kanóc szerű), majd egy masnit formáltam a végéből. Végül az alátét egy akácfa korong lett, amit évekkel ezelőtt vágattam apósommal mikor a téli tüzelőt vágták össze. "Majd jó lesz valamira" alapon, és tessék, na ugye!
A másik fő attrakció pedig egy bagoly váza befőttes üvegből. Ehhez nem kell más, mint egy kb. 7 dl-es, egyenes befőttes üveg, amit lekentem bordós-lilás fényes akril festékkel. Majd ugyanezzel a színnel 4 db birsalma fa levelet és 2x3 vászonból kivágott kört is. 
A körök legyenek 1-1 mérettel fokozatosan kisebbek. (Lehet másfajta levél is, csak arra figyeljetek, hogy vastagabb, erősebb legyen.) Csűrének ugyancsak vászonból vágtam háromszöget, majd mint a szeme közepének választott gomb, ez is arany színű lett. (Ez is akril festékkel.) A száradás után már csak össze kellett ragasztani ragasztó pisztollyal és mehetnek is bele a szép őszi virágok. Nekem most csak fehér rezgőke volt itthon, így az került bele. 

A baglyot is egy akácfa korongra ültettem, a gyertyát tettem mellé, plusz még két kisebb tököt és terméseket. Az egész egy lenvászon alap kis terítőre került.

 Ez lett a mi kis őszi asztaldíszünk, remélem tetszik Nektek is. Ti szoktatok ilyesmit készíteni?

2016. szeptember 7., szerda

Mit süssek? - almáspite

Mi mással is kezdhetném el az őszi szezont, az őszi sorozatom, mint gyerekkorom kedvenc süteményével, ami pedig nem más, mint anyukám felülmúlhatatlan, mindent/mindenkit lepipáló almás pitéjével. 
Kedvenc gyümölcsöm az alma. Nálunk a kertben volt valamikor (Once upon a time) 99 mesébe illő almafa. 3 sorban, soronként 33. Az első emlékeim közt még megvan mind a 99, de az élesebbek közt már csak a folyamatosan csökkenő. A legtöbbjük jonatán volt, azaz igazi, mesébe illő, fényesen pirosló fajtájú. Mikor már elkezdett pirosodni én már ropogtattam is, mert a legjobb mindig a frissen a fáról szedve. Ahogy érett, képes voltam naponta 8-10 db-ot is megenni. Minden fát jól ismertem, mindegyiket megmásztam, és a fák tetejéről figyeltem a munkásokat. A legfinomabb mégis a fán maradt egy-két darab volt, amibe beleharapva a cukor csíkok látszódtak és olyan édes volt a leve, mint a méz. Ezekből készült a legfinomabb sütemény. Anyukám minden héten sütött egy tepsivel, de szerintem ha minden nap süt is elfogyott volna. 
Ma már csak egyetlen egy kis öreg almafa áll a kertben, és idén annyi alma termett rajta, hogy egyetlen egy tepsivel tudtunk sütni belőle. Ezt én meg is örökítettem, és megosztom Veletek, hogy ha a piacon jártok, és találtok ilyen almát mindenképp kóstoljátok meg, és süssetek egy tökéletes almás pitét belőle. 

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt, 1 Ráma margarin, 1 egész tojás, és 3 sárgája, 1 ek. tejföl, 3 ek. tej, 10 dkg cukor, 1 kk. sütőpor, pici só. 

Elkészítés:
1,5 kg almát lereszelünk és megszórjuk 1-2 ek. fahéjjal. A jó érett almákra cukor se kell, de 1 ek-al megszórhatjuk. Jól átforgatjuk. 
A tésztához az alapanyagokat összegyúrjuk, olyan állagúra, hogy jól nyújtható legyen. Ha törik a tészta, akkor még száraz, egy kis tejjel vagy tejföllel lehet javítani. Ha pedig ragad, akkor pedig nedves és egy kis liszttel segíthetünk rajta. (Mindenre van megoldás, nem lehet elrontani!)

A tészta felét kinyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott 30X40-es tepsibe igazítjuk. A tepsiben levő tészta tetejét egy kis maréknyi búzadarával megszórjuk, hogy felszívja az almában levő maradék nedvességet. Az alma már ilyenkorra levet engedett, amit alaposan kifacsarunk belőle. (Nem szabad kidobni, mert mennyei 100%-os almalé, finom fahéjjal fűszerezve.) Eloszlatjuk a tepsiben, majd a tészta másik felét is rányújtjuk. Lekenjük tojás sárgájával és egy villával megszurkáljuk a tetejét. Ez azért fontos, hogy a gőz, a nedvesség távozni tudjon sülés közben. 
Előmelegített sütőben 180°C-on 25-30 perc alatt készre sütjük. 

+ tipp: ez a tészta egy univerzális recept. Tölthetünk bele lekvárt, túrót, mákot vagy meggyet is. 

Emlékszem egyszer elmentem osztálykirándulásra. Anya odarakott majdnem egy egész tepsi almáspitét és az egyik osztálytársamnak annyira ízlett, hogy nem is adott senkinek belőle, az összeset ő ette meg egyedül. :)
 Mindenképp próbáljátok ki!


2016. szeptember 5., hétfő

Hogyan váltak be? - Cien Sensitive update

Pár hete meséltem Nektek a trnd.com lehetőségeiről és, hogy a Lidl bőrápolási nagykövete lettem. Akkor ígértem, hogy írok róla egy vélemény posztot is, és mivel azóta ez az egyik legnépszerűbb poszt, így gondolom kíváncsiak vagytok rá. 


Akkor már meséltem, hogy igen érzékeny a bőröm és a hajam is, sőt a hajbajokról már ITT írtam. Valamint, azt is, hogy mennyire örültem és lelkesen vágtam bele a tesztelésbe. Na, de nem húzom tovább a szót, jöjjön a lényeg. 

A tusfürdő: 
Kellemes illat, kellemes állag. Nem szeretem a túl sűrű tusfürdőket, ennél kifejezetten jól eltalálták az állagot. Nincs benne színezék, így semleges színű. Jól eldolgozható és még nálam is jól habzik. Most kellett rájönnöm, hogy a vállamon és a hátamon levő kis pattanásokat bocsi, ha undi a tusfürdő is nagyban befolyásolja, mert ezzel 2-3 nap alatt szépen leszáradtak és nem is képződtek újak. Nem száradt ki a bőröm, nem viszketett, vagy húzódott. (Csak zárójelben jegyzem meg, hogy előtte Dove-ot használtam és az attól képződött pattikat tüntette el.) Úgyhogy engem a tusfürdő abszolút meggyőzött, szerintem fogok belőle vásárolni.
Jár az *****

A sampon:
Na a sampontól már nem vagyok elájulva. Alap állapotban 3 naponta mosom a hajam reggel, mert úgy 3. nap még feltűzve vállalható. Ezzel 2 napot bírt, és mintha egy kicsit korpásodni is kezdett volna a hajam. Már második nap lapul a fejemre, csak feltűzve bírom elviselni. Az illatával se vagyok kibékülve, mert egy kicsit férfiasra sikerült. 
Ami pozitívum, hogy jól habzik, jó az állaga és szilikon mentes. Egy közepes kategóriába teszem, olyan jó, ha nincs más fajta. 
Ezért *** jár neki. 

Ti milyen Cien terméket próbáltatok már?